يحتل الحمام البلدي مكانة خاصة في المطبخ المصري منذ عصر الفراعنة، حيث تنتج مصر حوالي 70% من الإنتاج العالمي للحمام. تختلف أسعار جوز الحمام البلدي وفقاً للحجم والجودة والمنطقة الجغرافية. يعتبر لحم الحمام كنزاً غذائياً يحتوي على نسبة عالية من البروتين (17.5 جرام لكل 100 جرام) والمعادن كالحديد والكالسيوم والفيتامينات. تختلف الزغاليل عن الحمام البالغ…
More info
تمثل صناعة الأرانب جزءاً متنامياً من قطاع الإنتاج الحيواني في مصر، حيث تقدم بديلاً اقتصادياً وصحياً للمستهلكين. يتميز لحم الأرانب بكونه خياراً أكثر اقتصادية مقارنة بلحوم البقر والضأن، مع قيمة غذائية عالية تتفوق على كثير من اللحوم الأخرى. يحتوي لحم الأرانب على 21 جرام بروتين و3.5 جرام دهون فقط لكل 100 جرام، مما يجعله خياراً…
More info
الجبنة البيضاء في مصر تمثل تراثًا غذائيًا عريقًا يعكس الثراء الزراعي للبلاد. تتنوع أنواعها بين البراميلي والإسطنبولي والفيتا وزمزم والضاني، كل منها له خصائصه المميزة من حيث المصدر والنكهة والقوام. تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، وتلعب دورًا مهمًا في التغذية وفي المطبخ المصري. تتأثر صناعتها بعوامل اقتصادية معقدة مثل تكاليف الإنتاج وأسعار الدولار، لكنها تستمر…
More info
الجبنة القريش من أقدم منتجات الألبان في المطبخ المصري، تعود جذورها للعصر الفرعوني. إرتقعت أسعارها خلال الفترة السابقة ولكن يظل معدل سعرها هو الأوفر بين جميع أنواع الجبن الأخرى. تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين منخفض الدهون، والكالسيوم، والفوسفور. من فوائدها الصحية المساعدة في إنقاص الوزن، وبناء العضلات، وتعزيز صحة العظام،…
More info
الجبنة الفلمنك (جبن إيدام) من أشهر الأجبان الصلبة في مصر، ذات المنشأ الهولندي. تختلف الأنواع المستوردة عن المحلية من حيث المذاق والجودة، حيث تتميز المستوردة بجودة عالية ونكهة تقليدية أصيلة، بينما تتميز المحلية بتكيفها مع الذوق المصري وتكلفتها المناسبة. تتأثر توفرها بالموقع الجغرافي والمواسم والعوامل الاقتصادية. تتميز بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين (49.8 غرام)…
More info
تعتبر الجبنة الرومي من أقدم وأشهر أنواع الجبن في المطبخ المصري، ذات أصول مصرية خالصة رغم اسمها. تتنوع أصنافها بين القديمة ذات النكهة القوية، والمتوسطة، وتلك المضاف إليها الفلفل الأسود. تتميز بقيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتين والكالسيوم وفيتامينات متنوعة. تختلف أسعارها على حسب فترة التعتيق والنوع والجودة. تصنع من حليب البقر أو الجاموس عبر…
More info
يعد الرومي الأسود من الطيور المهمة في السوق المصري، حيث تعتبر لحوم الرومي من البدائل الصحية والمفيدة للحوم الحمراء. يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي كل 100 جرام على 202 سعرة حرارية و26.46 جرام بروتين، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية. يساهم في بناء العضلات والوقاية من فقر الدم، لكن يجب الانتباه لبعض المخاطر الناتجة عن…
More info
يمثل سوق الجمال في مصر قطاعاً اقتصادياً هاماً يشهد نمواً سنوياً بنسبة 15%، حيث تعتبر لحوم الجمال خياراً إقتصادياً موفراً عن أنواع اللحوم الحمراء الأخرى مع إرتفاع قيمته الغذائية. يساهم القطاع بنحو 8% من إجمالي تجارة اللحوم في مصر، مع توقعات بارتفاع هذه النسبة إلى 12%. يتميز لحم الجمل بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على…
More info
يستعرض المقال أحدث أسعار اللحوم المستوردة وأهميتها الغذائية في مصر، حيث تمثل حوالي 40% من إجمالي استهلاك اللحوم في السوق المصري، بأسعار تقل بنسبة تصل الى 50% من سعر اللحوم البلدي مع إحتفاظها بجودة وقيمة غذائية عالية. تتصدر البرازيل والهند والسودان قائمة الدول المصدرة، مع تميز كل نوع بخصائص معينة. يخضع استيراد اللحوم لنظام رقابي…
More info
يتناول المقال أخر أسعار اللحوم البلدي وأهميتها الاقتصادية في مصر، حيث إرتفعت الأسعار إلى مستويات غير مسبوقة خلال الفترة السابقة. يستعرض المقال أيضاً القيمة الغذائية العالية للحوم البلدي، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية. كما يناقش التحديات التي تواجه السوق، مثل ارتفاع تكاليف الأعلاف وتراجع قيمة الجنيه المصري. يقدم المقال نصائح…
More info