يعتبر السمك البلطي العمود الفقري للإنتاج السمكي المصري، حيث تحتل مصر المركز الثالث عالمياً في إنتاجه بحوالي 1.3 مليون طن سنوياً. يتيمز بسعره المميز والمقبول لدى المواطن المصرى، مما يجعله مصدراً اقتصادياً للبروتين مقارنة باللحوم الأخرى. تتأثر أسعاره بعوامل متعددة كتكاليف الأعلاف والطاقة والتقلبات الموسمية، وتختلف حسب المناطق الجغرافية. يتميز البلطي بقيمته الغذائية العالية من…
More info
يعد البندق ثروة غذائية واقتصادية متكاملة في مصر، يتميز بقيمته الغذائية العالية وتنوعه في العديد من الإستخدامات الغذائية والصناعية. تواجه زراعة البندق في مصرتحديات بيئية واقتصادية متعددة حيث يحتاج الى مناخ بارد للزراعة، لكنه يحمل فرصًا واعدة للتطوير. يتغير سعره بناءاً على الجودة ومصدر البندق، ويستخدم في مجالات متعددة كالمنتجات الغذائية والتجميلية والطبية. يتميز بفوائده…
More info
يعتبر الفستق كنزًا غذائيًا متعدد الفوائد في مصر، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية ودوره في تعزيز صحة الإنسان. يحتوي على مضادات الأكسدة ومعادن هامة تساعد في تحسين صحة العيون والقلب والعظام، وتدعم الجهاز المناعي. يستورد معظمه من دول مثل إيران وتركيا، ويشكل جزءًا مهمًا من الثقافة الغذائية المصرية. رغم فوائده العديدة، يجب الحذر من الإفراط…
More info
الكاجو من المكسرات ذات الشعبية الكبيرة في مصر رغم استيراده بالكامل من الخارج. تشهد أسعاره تقلبات تتأثر بموسمية الطلب والعوامل الاقتصادية العالمية. يتوفر بأنواع مختلفة أجودها الهندي والبرازيلي. يتميز الكاجو بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتين والدهون الصحية والمعادن المهمة كالمغنيسيوم والزنك. من فوائده الصحية تحسين صحة القلب وتنظيم سكر الدم وتعزيز المناعة، كما يساعد…
More info
يحتل الحمام البلدي مكانة خاصة في المطبخ المصري منذ عصر الفراعنة، حيث تنتج مصر حوالي 70% من الإنتاج العالمي للحمام. تختلف أسعار جوز الحمام البلدي وفقاً للحجم والجودة والمنطقة الجغرافية. يعتبر لحم الحمام كنزاً غذائياً يحتوي على نسبة عالية من البروتين (17.5 جرام لكل 100 جرام) والمعادن كالحديد والكالسيوم والفيتامينات. تختلف الزغاليل عن الحمام البالغ…
More info
تمثل صناعة الأرانب جزءاً متنامياً من قطاع الإنتاج الحيواني في مصر، حيث تقدم بديلاً اقتصادياً وصحياً للمستهلكين. يتميز لحم الأرانب بكونه خياراً أكثر اقتصادية مقارنة بلحوم البقر والضأن، مع قيمة غذائية عالية تتفوق على كثير من اللحوم الأخرى. يحتوي لحم الأرانب على 21 جرام بروتين و3.5 جرام دهون فقط لكل 100 جرام، مما يجعله خياراً…
More info
الجبنة البيضاء في مصر تمثل تراثًا غذائيًا عريقًا يعكس الثراء الزراعي للبلاد. تتنوع أنواعها بين البراميلي والإسطنبولي والفيتا وزمزم والضاني، كل منها له خصائصه المميزة من حيث المصدر والنكهة والقوام. تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، وتلعب دورًا مهمًا في التغذية وفي المطبخ المصري. تتأثر صناعتها بعوامل اقتصادية معقدة مثل تكاليف الإنتاج وأسعار الدولار، لكنها تستمر…
More info
الجبنة القريش من أقدم منتجات الألبان في المطبخ المصري، تعود جذورها للعصر الفرعوني. إرتقعت أسعارها خلال الفترة السابقة ولكن يظل معدل سعرها هو الأوفر بين جميع أنواع الجبن الأخرى. تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين منخفض الدهون، والكالسيوم، والفوسفور. من فوائدها الصحية المساعدة في إنقاص الوزن، وبناء العضلات، وتعزيز صحة العظام،…
More info
الجبنة الفلمنك (جبن إيدام) من أشهر الأجبان الصلبة في مصر، ذات المنشأ الهولندي. تختلف الأنواع المستوردة عن المحلية من حيث المذاق والجودة، حيث تتميز المستوردة بجودة عالية ونكهة تقليدية أصيلة، بينما تتميز المحلية بتكيفها مع الذوق المصري وتكلفتها المناسبة. تتأثر توفرها بالموقع الجغرافي والمواسم والعوامل الاقتصادية. تتميز بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين (49.8 غرام)…
More info
تعتبر الجبنة الرومي من أقدم وأشهر أنواع الجبن في المطبخ المصري، ذات أصول مصرية خالصة رغم اسمها. تتنوع أصنافها بين القديمة ذات النكهة القوية، والمتوسطة، وتلك المضاف إليها الفلفل الأسود. تتميز بقيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتين والكالسيوم وفيتامينات متنوعة. تختلف أسعارها على حسب فترة التعتيق والنوع والجودة. تصنع من حليب البقر أو الجاموس عبر…
More info